ГЛАВА 11 Смертельные подсластители

Потребители, заботящиеся о своем здоровье, всегда ищут вещества, которые подсластят их пищу, не набирая вес. Но тщательное изучение некоторых из самых популярных подсластителей выявляет смертельные ингредиенты.

Трувия

Подсластитель Truvia содержит в качестве основного компонента эритритол, сахарный спирт, полученный из генетически модифицированной кукурузы. Cargill, многонациональная пищевая корпорация, производит Truvia.

Оказывается, эритритол также эффективен в совершенно другой роли: как пестицид. В середине 2014 года пытливый ученик начальной школы сделал это тревожное открытие. Саймон Д. Кашок-Маренда, сын доцента биологии в Университете Дрекселя в Филадельфии, решил испытать Truvia на плодовых мушках в качестве научного проекта после того, как узнал, что его родители пробовали различные искусственные подсластители в попытке сесть на диету. Купив различные подсластители, включая Equal, Pure Via и Sweet’N Low, команда отца и сына накормила мух в лаборатории Дэниела Маренды в Дрекселе. К своему ужасу, они обнаружили, что всего через шесть дней все мухи, которых кормили Truvia, погибли.

Большинство плодовых мушек в исследовании жили от 38,6 до 50,6 дней, но мухи, которых кормили фруктами Truvia, имели среднюю продолжительность жизни менее одной недели. «Чем больше вы заставляете их [плодовых мушек] потреблять эритрит, тем быстрее они умирают», — отметил профессор биологии Дрексельского университета Шон О’Доннелл, который вместе с отцом, сыном и другими опубликовал статью об исследовании Truvia в журнале PLOS ONE.

Исследование показало, что, хотя FDA одобрило эритрит в 2001 году в качестве пищевой добавки, «наши результаты впервые демонстрируют, что эритрит может использоваться в качестве нового, экологически устойчивого и безопасного для человека подхода к борьбе с вредителями». Тем не менее, его также используют в качестве пищевого продукта.

В конце 2013 года Cargill урегулировала судебный процесс, обвинив корпорацию в том, что она вводила потребителей в заблуждение, рекламируя Truvia как «натуральный», хотя он содержал «высокообработанные» ингредиенты и/или ГМО. Отрицая ответственность за ложную рекламу, Cargill тем не менее согласилась на урегулирование и объявила, что выделит 5 миллионов долларов на возмещение потребителям. Она также согласилась изменить формулировку на этикетках своей продукции, хотя и продолжит продавать Truvia как «натуральную», хотя критики говорят, что Truvia на самом деле производится в процессе ферментации, в котором дрожжевые организмы кормят мальтодекстрином ГМ-кукурузы. Cargill настаивает на том, что эритритол получают не из кукурузного или декстрозного сырья, а из дрожжевых организмов. «Да, хорошо, но дрожжи кормят ГМО. Так что они играют в игры разума со своими объяснениями», — парировал защитник здоровья Майк Адамс. Необходимо дальнейшее расследование Truvia, и первые результаты, безусловно, вызывают беспокойство. Но, учитывая корыстные интересы крупных корпораций, таких как Cargill, такие тщательные исследования маловероятны.

Спленда

Популярный подсластитель splenda содержит химическое вещество сукралоза. Сукралоза, которая производится с использованием хлора, в шестьсот раз слаще сахара. По словам Шейна Эллисона, известного как Народный химик, у хлора раздвоение личности. «Он может быть безвредным, а может быть опасным для жизни», — пишет он. «В сочетании с натрием хлор образует безвредную «ионную связь», образуя поваренную соль. Производители сукралозы часто подчеркивают этот бесполезный факт, чтобы защитить ее безопасность. По-видимому, они пропустили второй день курса химии 101 — день, когда они учат «ковалентным» связям. При использовании с углеродом атом хлора в сукралозе образует «ковалентную» связь. Конечным результатом является исторически смертельный «органохлор» или просто: Действительно-отвратительная форма хлора (RNFOC)». Эллисон утверждает, что воздействие органохлор может привести к различным формам рака, а также к диабету.

Сукралоза стала предметом недавнего исследования ученых из Института Рамаццини в Болонье, Италия. Директор института доктор Морандо Соффритти и его команда кормили 843 лабораторных мышей различными дозами подсластителя на протяжении всей их жизни. Вскрытия показали связь между лейкемией и потреблением сукралозы: чем больше сукралозы потребляли мыши, тем выше у них был риск лейкемии. Необходимы дальнейшие исследования, но Соффритти призвал беременных женщин и детей избегать искусственных подсластителей, пока не будут проведены более обширные тесты.

После итальянского исследования Центр науки в интересах общества (CSPI) понизил рейтинг Splenda в своем руководстве по химической кухне для пищевых добавок с «безопасного» до «осторожного» в ожидании дальнейшего рассмотрения.

Тем не менее, единственные группы, которые проводят дальнейшие исследования Splenda, имеют в лучшем случае неоднозначную репутацию: FDA, Tate & Lyle (производители сукралозы) и McNeil Nutritionals (производители Splenda). Tate & Lyle и McNeil Nutritionals, конечно, заинтересованы в том, чтобы их продукт можно было продать. И помните, именно FDA одобрило Vioxx, что привело к более чем шестидесяти тысячам смертей. А Vioxx был лекарством. Splenda классифицируется как пищевая добавка, что означает гораздо меньше контроля со стороны FDA.

Производители Splenda защитили препарат от критики. Морин Конвэй, доктор медицинских наук, директор по вопросам питания McNeil Nutritionals, указывает на недавнее исследование, проведенное доктором Тунчжи Ву в Медицинской школе Университета Аделаиды в Австралии и профинансированное Национальным советом по здравоохранению и медицинским исследованиям. Десять мужчин были проверены на инсулин, сахар и гормон GLP-1 после употребления четырех разных напитков после ночного голодания. Конвей сказала, что тест показал, что потребление сукралозы не хуже, чем воды. Она сказала, что тест «в Австралии дает больше доказательств того, что Splenda может безопасно использоваться всеми, включая беременных женщин, детей и людей с диабетом».

Но противники указывают на ограниченный объем исследования. Да, Splenda эффективна для предотвращения скачков инсулина, но это ничего не доказывает о ее долгосрочных эффектах на здоровье в других областях. Одной из потенциальных проблем является то, что аспартам и глутамат, используемые в некоторых искусственных подсластителях, могут действовать как нейротрансмиттеры в мозге, облегчая передачу информации от нейрона к нейрону. Избыток аспартама и глутамата может постепенно разрушать нейронные пути, вызывая потерю памяти, поражения мозга и деменцию часто задолго до того, как проявится какое-либо хроническое заболевание.

Кроме того, эти заменители сахара могут быть менее эффективными, чем считалось ранее, для контроля веса. Исследование 2010 года, опубликованное в Йельском журнале биологии и медицины, показало, что некалорийные заменители сахара, включая аспартам и сукралозу, не удовлетворяют мозг так же, как настоящий сахар, а потребление заменителей сахара может привести к перееданию и ожирению. В статье упоминалось несколько масштабных экспериментов, которые обнаружили связь между использованием искусственных подсластителей и набором веса. В исследовании также отмечалось, что искусственные подсластители могут фактически стимулировать тягу к сладкому и зависимость от него.

Доктор Луис Дж. Элзас II, директор медицинской генетики в Медицинской школе Университета Эмори, сообщил Комитету по труду и кадрам Конгресса, что даже однократное использование аспартама, как было показано, повышает уровень незаменимой аминокислоты фенилаланина в крови. Нейротоксин фенилаланин возбуждает нейроны в мозге до точки клеточной смерти, вызывая эмоциональные и поведенческие проблемы. Он сказал, что чрезмерное количество фенилаланина, который на 50 процентов состоит из аспартама, может повредить части мозга и особенно опасно для младенцев и плодов.

Мы еще далеки от того, чтобы знать все, что нужно знать о Splenda, но первые признаки указывают на то, что он может иметь непреднамеренные последствия и быть относительно неэффективным в качестве решения проблемы — эпидемии ожирения, — которую он призван решать.

Аспартам

Однако Splenda выглядит великолепно по сравнению с аспартамом, который доктор Джозеф Меркола описывает как «самое опасное вещество, добавляемое в большинство продуктов питания сегодня». Сукралоза, которая стала популярной отчасти из-за проблем со здоровьем, связанных с аспартамом, завоевала долю рынка, но аспартам по-прежнему используется во многих продуктах питания и напитках.

Возникает множество вопросов относительно аспартама, который теперь содержится не только в диетических напитках, но и в тысячах продуктов питания, а также в безрецептурных препаратах. История подсластителя вызывает беспокойство. Пентагон когда-то включил его в список биохимических боевых агентов; затем фармацевтическая компания G. D. Searle обнаружила, что аспартам также имеет сладкий вкус, и потребовала государственной сертификации. Однако в сентябре 1980 года общественная комиссия по расследованию FDA пришла к выводу, что аспартам не следует одобрять до проведения дальнейших исследований опухолей мозга у животных. Сообщалось, что позднее в том же году во время встречи по продажам тогдашний генеральный директор G. D. Searle, будущий министр обороны Дональд Рамсфелд, заявил, что планирует использовать свое политическое влияние в Вашингтоне, чтобы получить одобрение аспартама.

История такова: на следующий день после инаугурации президента Рональда Рейгана в 1981 году Рамсфелд, как член новой администрации, сыграл важную роль в назначении доктора Артура Халла Хейза комиссаром FDA. Хейз, который ранее служил в Отделе химического оружия армии США, первоначально одобрил аспартам в качестве подсластителя, несмотря на возражения трех из шести ученых FDA, ответственных за его исследование. Доктора Роберт Кондон, Сатья Дубей и Дуглас Парк выступили против одобрения, заявив в протоколе, что тесты безопасности Searle были ненадежными и не подходили для определения безопасности аспартама.

В 1983 году, незадолго до того, как он покинул свой пост в FDA и перешел на работу в отдел по связям с общественностью в Burson-Marsteller, главном агентстве по связям с общественностью Monsanto и Searle, Хейс одобрил использование аспартама во всех газированных напитках.

В 1985 году Searle был куплен многонациональным конгломератом Monsanto, который основал компанию NutraSweet. NutraSweet была куплена европейской фирмой J.W. Childs Associates в 2000 году.

Связь аспартама с формальдегидом, смертельным нейротоксином, вызвала беспокойство у многих регулирующих органов. Исследование Life Sciences 1998 года пришло к выводу, что «потребление аспартама может представлять опасность из-за его вклада в образование аддуктов формальдегида [два или более соединенных соединения]». Было установлено, что аспартам выделяет свободный метанол, который распадается на муравьиную кислоту и формальдегид в организме человека при воздействии температур более восьмидесяти шести градусов по Фаренгейту. Нормальная температура тела составляет 98,6 градусов. По оценкам, одна кварта напитка с добавлением аспартама содержит около пятидесяти шести миллиграммов метанола.

Однако сегодня FDA и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов утверждают, что аспартам безопасен в тех концентрациях, которые в настоящее время используются в продуктах питания и напитках. Тем не менее, согласно опубликованным отчетам, аспартам является причиной более 75 процентов побочных реакций на пищевые добавки, о которых сообщается в FDA. К ним относятся судороги и смерть. Более девяноста других задокументированных симптомов, вызванных аспартамом, перечисленных в отчете FDA, включают головные боли/мигрени, головокружение, судороги, тошноту, онемение, мышечные спазмы, увеличение веса, сыпь, депрессию, усталость, раздражительность, тахикардию, бессонницу, проблемы со зрением, потерю слуха, учащенное сердцебиение, затрудненное дыхание, приступы тревоги, невнятную речь, потерю вкуса, шум в ушах, вертиго, потерю памяти и боль в суставах. По словам исследователей и врачей, изучающих побочные эффекты аспартама, прием аспартама может спровоцировать или усугубить следующие хронические заболевания: опухоли мозга, рассеянный склероз, эпилепсия, синдром хронической усталости, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, умственная отсталость, лимфома, врожденные дефекты, фибромиалгия и диабет. Несмотря на этот длинный список связанных с этим заболеваний, подсластитель, который продается под разными названиями, включая NutraSweet, Equal, E951, Benevia и Canderel, распространен повсеместно. Закари Шахан, директор CleanTechnica, популярного веб-сайта, посвященного новостям науки и охране природы, оценивает, что более 250 миллионов человек, или около двух третей населения США, потребляют аспартам в его различных формах.

Ученые, изучавшие истинные эффекты аспартама, считают это неблагодарной работой. В 1991 году доктор Джанет Старр Халл, сертифицированный OSHA специалист по реагированию на чрезвычайные ситуации с опасными отходами в окружающей среде и токсиколог, была диагностирована неизлечимой болезнью Грейвса (дефект в системе иммунизации, который приводит к гипертиреозу) только для того, чтобы узнать в ходе собственного исследования, что она была отравлена ​​аспартамом. Она заявила: «Многие ученые в престижных американских университетах скажут вам, что не могут получить гранты на продолжение исследований аспартама или Splenda, или руководителям их отделов было приказано прекратить все обсуждения на эту тему. Некоторые скажут, что исследования аспартама не стоят усилий, потому что они не могут быть опубликованы в американских научных журналах. Другие утверждают, что исследовательские центры, построенные крупными корпорациями, такими как исследовательский центр Searle в Университете Дьюка, были спроектированы с управляемыми исследованиями в качестве строительного условия».

Помимо этических вопросов, касающихся финансирования фармацевтическими корпорациями академических исследований и исследовательских центров, брови были подняты по поводу корпоративного финансирования исследователей NutraSweet.

Например, бывший следователь FDA Артур М. Евангелиста отметил, что Сьюзан Шиффман, назначенная руководителем финансируемого Searle исследования связи NutraSweet с головными болями в Медицинской школе Университета Дьюка, является бывшим консультантом General Foods и Searle. Ее исследование проводится под эгидой офиса вице-президента университета Уильяма Анилана, бывшего директора Searle. Шиффман сказал, что она не получала зарплату за исследование, и что Анилана не принимала участия в обещании Searle профинансировать исследование, которое, как ожидается, будет стоить сотни тысяч долларов. Другие ученые, упомянутые Евангелистой, включают доктора Дэвида Ханнингхейка из Университета Миннесоты, который был выбран руководителем разработанного Searle исследования влияния аспартама на печень бывшим директором по исследованиям Searle Дэниелом Азарноффом, бывшим наставником Ханнингхейка в Университете Канзаса.

Также сообщалось, что доктор Льюис Стегинк, профессор педиатрии в Университете Айовы, чьи исследования с начала 1970-х годов неизменно указывали на безопасность аспартама, в какой-то момент получил более 1,3 миллиона долларов в виде исследовательских грантов и подарков (включая лабораторное оборудование) от компании NutraSweet, согласно университетским записям.

Давний научный сотрудник Стегника, доктор Джек Файлер является исполнительным директором Международного института наук о жизни (ILSI), вашингтонского фонда, финансирующего исследования аспартама, среди прочего. Файлер утверждает, что не видит конфликта в своих двойных ролях исполнительного директора ILSI и исследователя аспартама, но отказался раскрыть свои гонорары за консультации в ILSI. Файлер утверждал, что проблемы со здоровьем, в которых обвиняют аспартам, могут быть просто «водной нагрузкой» на мозг, вызванной чрезмерным потреблением жидкостей.

Похоже, такие очевидные конфликты интересов помешали расследованию, которое крайне необходимо. Не фокусируясь конкретно на аспартаме или других искусственных подсластителях, исследование диетических напитков, проведенное в Университете Айовы в 2014 году, показало, что в остальном здоровые женщины, которые регулярно потребляли диетические напитки, имели значительно большую вероятность умереть от сердечного приступа или сердечно-сосудистого заболевания. В исследовании приняли участие около шестидесяти тысяч женщин, которое показало, что те, кто употреблял два или более диетических напитков в день, имели на 30 процентов больше шансов получить сердечно-сосудистое событие и на 50 процентов больше шансов умереть от сердечно-сосудистого заболевания, чем женщины, которые никогда или редко пили диетические напитки.

«Это одно из крупнейших исследований по этой теме, и наши результаты согласуются с некоторыми предыдущими данными, особенно теми, которые связывают диетические напитки с метаболическим синдромом», — сказал доктор Анкур Вьяс, ведущий исследователь исследования, который предупредил, что необходимы дальнейшие исследования. «Слишком рано говорить людям, что нужно менять свое поведение на основе этого исследования; однако, основываясь на этих и других результатах, мы обязаны провести больше исследований, чтобы увидеть, что происходит, и более подробно определить связь, если она действительно существует. Это может иметь серьезные последствия для общественного здравоохранения».

Читатели постарше, возможно, помнят, что на протяжении десятилетий табачная промышленность отрицала какую-либо связь между болезнью и курением. Врачи и знаменитости рекомендовали людям курить, чтобы казаться утонченными или успокоить нервы. Могут ли сегодняшние врачи, рекомендующие диетические напитки, быть столь же дезинформированы?

В статье, опубликованной Inquisitr.com, Терри ЛаПойнт отметила, что Searle, производитель аспартама, начал разрабатывать препарат для борьбы с потерей памяти вскоре после того, как FDA одобрило аспартам для использования в газированных напитках. «Аспартам — это нейротоксин. Даже муравьи достаточно разумны, чтобы избегать его», — объяснила она. «Однако диетические напитки добавляют это нейротоксичное вещество в качестве подсластителя и продвигают его как здоровую пищу для публики, которая наивно доверяет экспертам. Затем производители готовы предложить вам лекарства, которые помогут вам справиться с вашими симптомами, но они не говорят вам, что они напрямую связаны с вашей диетической газировкой. Для них это беспроигрышная ситуация, а потребитель — проигравший. Вы не теряете вес. Вы теряете здоровье».

Некоторые врачи даже связывают аспартам с ростом заболеваемости боковым амиотрофическим склерозом (БАС), широко известным как болезнь Лу Герига. Исследование американских войск, дислоцированных в Персидском заливе во время Первой войны в Персидском заливе, показало, что у них был в два раза выше риск развития БАС по сравнению с военнослужащими, которые не были дислоцированы. Доктор Бетти Мартини отмечает, что эти войска потребляли много диетической газировки, которая в сочетании с другими факторами стресса окружающей среды может быть связана с заболеванием. «В Персидском заливе в то время войска потребляли много диетической газировки, готовя ее на 120-градусном аравийском солнце в течение восьми недель подряд, по словам ветеринаров, с которыми я лично общался в Хантсвилле, штат Алабама», — сообщил доктор Мартини, член Mission Possible World Health International.

Аспартам вызвал такую ​​негативную реакцию, что один крупный производитель дистанцировался от этого химиката. Японская корпорация по производству пищевых продуктов и добавок Ajinomoto Kabushiki-kaisha или просто Ajinomoto Co. Inc. изначально была основным производителем глутамата натрия. Сегодня это крупнейший в мире производитель аспартама с долей мирового рынка в 40 процентов. В 2009 году Ajinomoto начала использовать название AminoSweet, чтобы избежать споров вокруг названия аспартам.

Другие опасности, связанные с безалкогольными напитками

Как будто аспартам был недостаточной причиной для беспокойства, другие ингредиенты газировки начали подвергаться пристальному вниманию. Исследование, проведенное в Великобритании в 2007 году, показало, что соль, полученная из бензойной кислоты и обычно используемая в качестве консерванта в индустрии безалкогольных напитков стоимостью 160 миллиардов долларов, превращается в вызывающий рак бензол при смешивании с витамином С в жидкостях. Питер Пайпер, профессор молекулярной биологии и биотехнологии в Шеффилдском университете, обнаружил, что бензоат натрия повреждает митохондриальную ДНК дрожжевых клеток. Митохондрии — это крошечные свободно плавающие элементы внутри каждой клетки, которые преобразуют энергию из пищи в форму, которую могут использовать клетки. «Эти химические вещества обладают способностью вызывать серьезные повреждения ДНК в митохондриях до такой степени, что они полностью инактивируют ее: они полностью выводят ее из строя… «Сейчас существует целый ряд заболеваний, которые связывают с повреждением этой ДНК — болезнь Паркинсона и довольно много нейродегенеративных заболеваний, но, прежде всего, весь процесс старения», — предупредил Пайпер. Хотя сила и дозировка бензоата натрия, необходимые для возникновения рака, требуют дальнейшего изучения, многие органы здравоохранения советуют избегать всех безалкогольных напитков.

Другие исследования предварительно связывают бензоат натрия с синдромом дефицита внимания (СДВ), но эти исследования были сосредоточены на пищевых красителях, которые также обвиняются в создании опасностей для здоровья.

Бензол — известный канцероген, который обычно содержится в сигаретном дыме, выхлопных газах автомобилей, промышленных отходах и вокруг станций техобслуживания. Иногда он содержится в загрязненной пище и воде, включая некоторые безалкогольные напитки. Более того, долгосрочные последствия отравления бензоатом натрия просто неизвестны.

Если химикаты в напитках вас не достанут, то это может сделать упаковка. Все банки с безалкогольными напитками, будь то диетические или обычные, покрыты эндокринным разрушителем бисфенолом А (БФА), который связан со всем: от болезней сердца до ожирения и проблем с репродуктивной системой.

Недавние исследования показывают, что БФА является мощным имитатором гормона эстрогена, а концентрация БФА в моче связана с ожирением, особенно у детей. Десятки исследований связывают БФА с раком простаты, бесплодием, астмой, болезнями сердца и расстройствами неврологического развития.

Как и ожидалось, в июле 2014 года FDA сообщило, что его последние исследования показали, что БФА «безопасен на текущих уровнях, встречающихся в пищевых продуктах». Однако Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) продолжает признавать некоторую неопределенность относительно этого «безопасного» синтетического соединения.

В начале 2015 года ученые из Университета Калгари сообщили об обеспокоенности по поводу бисфенола S (БФА), который считается менее вредной версией БФА. Он содержится во многих продуктах с этикетками «без БФА». Исследование, опубликованное в Трудах Национальной академии наук, показало, что низкие дозы BPA и BPS вызывают недоразвитие и гиперактивность у зебры, которая на 80 процентов совпадает с генами человека.

Многие виды пластика также содержат диоксины, которые, как было показано, вызывают рак, особенно рак груди. Эти химические вещества из пластика попадают в наш организм разными способами. Как предупреждает доктор Эдвард Фудзимото, директор Центра по укреплению здоровья в Castle Medical Center на Гавайях, замораживание пластиковых бутылок с водой может привести к выделению диоксинов, как и нагревание жирной пищи в пластиковых контейнерах в микроволновых печах. Сочетание жира, высокой температуры и пластика выделяет диоксин в пищу и в конечном итоге в клетки организма. Замороженные обеды, рамен быстрого приготовления и супы и т. д. следует вынимать из контейнера перед разогревом. Фудзимото также отмечает, что наличие диоксинов является одной из причин, по которой некоторые сети быстрого питания отказались от пенопластовых контейнеров, используя вместо них бумажные. Fujimoto рекомендует использовать для разогрева пищи стеклянные контейнеры, такие как CorningWare, Pyrex или керамические.

Однако FDA, хотя и не забывает о проблеме пластика, намеренно игнорирует степень риска. Агентство признает, что вещества, используемые для изготовления пластика, могут попадать в продукты питания, однако утверждает, что уровни в продуктах питания находятся в пределах безопасности. На веб-сайте FDA добавляется, что оно «не видело никаких доказательств того, что пластиковые контейнеры или пленки содержат диоксины, и не знает причин, по которым они могли бы это сделать», по-видимому, игнорируя явные доказательства обратного.

Хотя FDA продолжает притворяться идиотом в этих вопросах безопасности, опасения исследователей начали доходить до потребителей, чья осторожность в отношении опасности для здоровья безалкогольных напитков начинает проявляться в продажах безалкогольных напитков. Отраслевой информационный бюллетень Beverage Digest сообщил в 2014 году, что продажи упали на 3 процента в предыдущем году, а количество проданных ящиков достигло почти двадцатилетнего минимума. Аналитики отрасли связывают спад с растущей осведомленностью общественности о проблемах со здоровьем, связанных с искусственными подсластителями.

Тем не менее, отрасль в значительной степени продолжает сопротивляться улучшению безопасности и регулирования. Американцы, обеспокоенные своим здоровьем, должны взять на себя ответственность сами. Отказ от использования пластика, содержащего BPA и диоксины, является хорошим первым шагом. Несколько натуральных подсластителей также, вероятно, будут значительно менее вредными, чем их искусственные аналоги. Экстракт архата (также известный как луо хан гуо или ло хан куо) в двести раз слаще сахара, но имеет привкус солодки, а монатин, который производится из южноафриканского кустарника, как говорят, в три тысячи раз слаще сахара. Ни монатин, ни архат не содержат вредных химических веществ, хотя следует отметить, что ни один из них не прошел значительных научных испытаний.

Еще одной популярной альтернативой искусственным подсластителям является легко выращиваемая натуральная трава стевия, которая веками использовалась в качестве подсластителя в Бразилии. Некоторые исследования показывают, что стевия на самом деле является сенсибилизатором инсулина, который может помочь снизить уровень глюкозы в крови и даже улучшить память. Органы здравоохранения, отмечая отсутствие долгосрочных исследований регулярного использования стевии по сравнению с известными опасностями Splenda, предлагают пользователям соблюдать умеренность в отношении обоих.

Просматривая огромное количество литературы и исследований, указывающих на потенциальные опасности для здоровья как при использовании, так и при чрезмерном использовании искусственных подсластителей, читатель, заботящийся о своем здоровье, должен рассмотреть возможность отказа от всех газированных безалкогольных напитков. Но поскольку это маловероятно в этой стране, зависимой от сладкого, следует хотя бы предпринять скромные усилия, чтобы узнать, какие вещества следует исключить, а какие следует ограничить в потреблении.

Только одно можно сказать наверняка при рассмотрении подсластителей: не позволяйте ни правительству, ни стремящейся к прибыли индустрии продуктов питания и напитков принимать решения за вас.