До 2005 г. будущий чиновник работает в своей академии в родном городе. Начал преподавательский стаж со старшего лаборанта на кафедре. Затем, поднимаясь по карьерной лестнице, Тарас Пастух трудился на таких должностях, как инженер-программист, советник ректора, преподаватель кафедры уголовного права и процесса.

После ушел из преподавания и занялся страхованием. В ЗАО «Страховая компания «Лидер» Тарасу Пастуху предложили должность главы управления.

В 2006 г. Тарас Пастух занимается частным предпринимательством.

В 2011 г. чиновник переходит в компанию ООО «Нинкаси» в качестве директора. А чрез год получает хорошую должность в торговом доме «Ополье», где занимает кресло гендиректора.

В 2014 г. Тарас Тимофеевич Пастух изъявляет желание пойти добровольцем в украинские вооруженные силы. Почти год прослужил в пехотной бригаде.